Свекла - основной ингредиент этого кваса, содержит пищевые волокна, витамины (А, С, группы B), микро- и макроэлементы, а также натуральные антиоксиданты. В процессе ферментации в квасе появляются молочнокислые бактерии и органические кислоты, которые улучшают работу кишечника и восстанавливают микрофлору. Эти свойства делают напиток особенно полезным при запорах, нарушениях обмена веществ и необходимости выведения шлаков.
Польза свекольного кваса для похудения и здоровья
Свекольный квас благодаря высокому содержанию пищевых
волокон и ферментированных веществ способствует нормализации работы кишечника.
Это помогает устранить запоры, которые часто препятствуют похудению. Улучшенная
перистальтика кишечника способствует эффективному выведению токсинов и шлаков,
что "облегчает" организм и способствует снижению веса.
Квас ускоряет обмен веществ. Витамины группы B,
содержащиеся в напитке, участвуют в процессах энергообмена, помогают организму
эффективнее сжигать калории и сохранять мышечную массу. Органические кислоты
стимулируют работу печени и поджелудочной железы, усиливая процесс пищеварения
и усвоения питательных веществ. Наличие молочнокислых бактерий улучшает
микрофлору кишечника, что благотворно сказывается на иммунитете и общем
самочувствии.
Исследования и практика показывают, что регулярное употребление свекольного кваса помогает снизить уровень холестерина, расширяет кровеносные сосуды и уменьшает отёчность, что косвенно способствует похудению и улучшению внешнего вида кожи.
Основные ингредиенты и подготовка свекольного кваса
Для начала понадобятся:
· Свекла —
1 крупная или 2 средних корнеплода, свежие и плотные
· Сахар —
5–6 столовых ложек, для активизации брожения
· Ржаной
хлеб или сухари — 2–3 кусочка (для вкуса и закваски)
· Изюм —
горсть, немытый (для естественной закваски и газации)
· Вода — 3
литра, отстоянная или фильтрованная
Все ингредиенты должны быть максимально натуральными. Свеклу тщательно очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками, чтобы ускорить процесс выделения сока.
Пошаговое приготовление свекольного кваса
1. В чистую трёхлитровую банку положите свеклу, сахар, изюм и
кусочки хлеба.
2. Залейте ингредиенты водой, не доходя до края банки 5-7 см,
чтобы не было переполнения в процессе брожения.
3. Накройте горлышко банки марлей, чтобы защитить содержимое от
насекомых и дать воздуху попасть внутрь.
4. Поставьте банку в тёплое место с температурой 20–24 °C на
3-5 суток. За это время будет происходить естественное брожение, появится пена,
выделится лёгкий кисловатый аромат.
5. По окончании брожения процедите напиток через марлю или
мелкое сито, удаляя твердые частицы.
6. Разлейте чистый квас по бутылкам, добавьте в каждую
несколько изюминок для дополнительной газации и плотно закройте.
7. Поставьте квас в холодильник минимум на 12 часов для дозревания и охлаждения.
Советы для максимальной пользы и вкуса
· Для
повышения степени полезности можно добавить к свекле немного мёда вместо сахара
— он смягчит вкус и укрепит иммунитет.
Следите
за чистотой посуды и рук, чтобы избежать попадания посторонней микрофлоры.
Если
хотите повысить насыщенность вкуса, увеличьте количество свеклы или добавляйте
пряности — например, корицу, гвоздику или мяту.
· Квас
пейте небольшими порциями (150-200 мл) 2 раза в день за полчаса до еды для
улучшения пищеварения.
· Храните квас в прохладном месте и употребляйте в течение недели.
Свекольный квас — великолепный помощник для тех, кто хочет органично и вкусно похудеть, восстановить здоровье ЖКТ и улучшить кожу. Его природная сила, подкреплённая правильным приготовлением и системным применением, делает квас широко популярным средством народной медицины.